江苏公布11批次不合格样品 涉及食品添加剂使用、微生物污染和质量指标问题

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2月5日,江苏省市场监督管理局公布,近期完成食品安全监督抽检任务539批次,涉及豆制品、餐饮食品、糕点、酒类、食品加工品、食品添加剂、食用农产品、水产品、冷冻食品、调味品等。 其中,抽样检验项目中合格样品528个,不合格样品11批次。 4批次样品检出食品添加剂问题。不合格样品中,4批次样品检出食品添加剂问题。 其中,3批次样品检出铝残留量(干样品,以al计)不符合食品安全国家标准规定,分别是:盐城市盐都区龙港镇盐兴西路德胜饼屋销售的油条,盐城市射阳县特庸镇张青食品店销售的油条,淮安市苏果超市(淮安)有限公司金湖分公司销售的江苏海源食品有限公司生产的海蜇(即食) 硫酸铝钾(又称钾明矾)和硫酸铝铵(又称铵明矾)是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂,使用后会产生铝残留。 铝不是人体必需的微量元素,不参与正常的生理代谢,具有蓄积性。摄入过多会影响人体对铁、钙等成分的吸收,导致骨质疏松、贫血甚至影响神经细胞的发育。 《食品安全国家标准食品添加剂》(GB 2760-2014)规定,油炸面制品中硫酸铝钾和硫酸铝铵应根据生产需要适当使用,铝的残留量& le100mg/kg(干样品,以Al计);腌制水产品(仅限海蜇)中硫酸铝钾和硫酸铝铵应根据生产需要适当使用,铝的残留量& le500毫克/千克(基于即食海蜇中的铝) 此外,无锡市锡山区查桥吉麦隆百货商店销售的盐城天宇酿造有限公司生产的日式调味液中防腐剂各自用量占防腐剂最大用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。 防腐剂是旨在保持食品原有品质和营养价值的食品添加剂。它们能抑制微生物的生长和繁殖,防止食品腐败变质,延长保质期。 《食品安全国家标准食品添加剂》(GB 2760 & mdash2014)规定,当食品添加剂(防腐剂等。)在混合物中使用时,其最大剂量中各自剂量之和不应超过1。 1批次样品检出大肠菌群超标。不合格样品中,有1批次样品检出大肠菌群超标,为泰州市海陵区韦伯餐厅使用的筷子。 大肠菌群是国内外食品污染的常见指标之一。 食品中检出大肠菌群,提示其被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。 大肠菌群超标可能是由于包装材料污染造成的,也可能是人们环境污染和灭菌技术对产品灭菌不彻底造成的。 6批次样品质量指标被检出不合格。不合格样品中,发现6批次样品不合格。 其中,3批次样品检出酒精含量不符合食品安全国家标准规定,分别是:盐城市东泰新合作贸易连锁有限公司良多超市销售的宿迁市洋河镇名酿实业有限公司生产的革命老酒;盐城东泰新合作商贸连锁有限公司良多超市销售的宿迁洋河镇酒精酿造有限公司生产的红高粱酒;泰州兴化市古汇调味品批发部销售吴江龚喜酿酒有限公司生产的优质黄酒(清爽型) 酒精度也叫酒精含量,是指20℃时100毫升葡萄酒中所含乙醇(酒精)的毫升数,即体积(容量)的百分比。 根据《酱香型白酒》(GB/T 26760-2011)和《清香型白酒》(GB/T 10781.2-2006)标准,实测酒精度与产品标签明示要求的允许差值为& plusmn1.0%vol,其含量应符合相关要求。 酒精含量不符合产品标签明示要求的原因可能是包装不严密,导致酒精挥发;也可能是企业用低度白酒当高度白酒。 此外,2批次样品酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定,分别为:台州兴化市旺香文峰超市专营店销售的黑芝麻、台州兴化市麦特隆超市销售的黑芝麻。 酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。 如果酸价超标,食物会有刺鼻的味道。酸价超标时,产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,引起肠胃不适。 根据GB 19300-2014食品安全国家标准坚果及种子食品,坚果及种子食品的酸价(以脂肪计)(KOH)应为& le3毫克/克 此外,还有另一批不合格样品:南通市启东欧味士超市连锁有限公司九龙店销售的江阴市新锦记食品有限公司生产的草鳎(葱油饼),过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。 针对监督抽检中发现的不合格食品,江苏省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作,查清产品流向,督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险,依法处理违法违规行为,并及时向社会公开企业风险防控措施和核查处置情况。 江苏省市场监管局关于11批次不合格食品的通告(2021年第6号)不合格样品信息编号标称生产企业名称标称生产企业地址抽样清单被抽样单位名称、食品地址、名称、规格、型号、商标、生产日期/批号不合格项目/检验结果/标准值分类检验机构备注1宿迁市洋河镇名优酿酒工业有限公司江苏省宿迁市洋河镇新南苑社区东泰新合作贸易连锁有限公司梁多超市梁多镇人民路(新街)东台市革命老酒52%vol, 500mL/瓶杨2018/10/ 6酒精度||| 50.2% vol|| 50% vol ~ 53.0% vol宿迁市产品质量监督检验所2宿迁市洋河镇酒精酿造有限公司江苏省宿迁市洋河镇平安路东泰新合作商贸有限公司粮多超市东泰粮多镇人民路(新街)红高粱酒45%vol、 2L/桶梦香2020/7/18酒精度|| 38.8% vol || 40.0% vol ~ 46.0% vol白酒宿迁市产品质量监督检验所3吴江市龚喜酿酒有限公司吴江市桃源镇铜锣社区富裕村兴化市顾辉调味品批发部兴化市嘉鸿农贸市场南北商品区优质黄酒(清爽型)360ml/袋月宫仙及图形商标2020/9/1酒精度|| 1.4% vol || 9.0 黑芝麻称重销售/2020年7月30日;酸价(以脂肪计)| | | 5.5mg/g | | & le;3mg/g食用农产品江苏省理化检测中心5//兴化市荻垛镇幸福路251号兴化市麦特隆超市称重出售黑芝麻/2020年8月9日酸价(以脂肪计)| | | 4.6mg/g | | & le;3mg/g食用农产品江苏省理化检测中心6//海陵区韦伯酒家泰州职业技术学院12号南门东侧B座1楼11双筷子/双/2020/10/19大肠菌群||检出/50cm & sup 2;|||江苏省理化检测中心食品饮料不得检出7//盐城市盐都区龙港镇盐兴西路德胜饼屋;盐城市盐都区龙港镇盐兴西路油条粉;2020/10/22铝残留量(干样,以al计)| | | 820mg/kg | | & le;100mg/kg餐饮食品南京海关动植物与食品检测中心8//射阳县特庸镇张青食品店| | | & le射阳县特庸镇码头居委会撒的三组油条/2020/10/23铝残留量(干样,以al计)| | |;100mg/ Kg食品饮料南京海关动植物与食品检测中心9江阴新锦记食品有限公司江苏省江阴市临港街道滨江西路1009号启东欧味士连锁超市限南通市启东市九龙镇九龙店三角地跃进路1号草鳎(葱油饼)//2020年7月11日过氧化值(以脂肪计)| | | 0.35g/100g | | & le;0.25g/ 100g饼安徽国泰众信检测科技有限公司10盐城天宇酿造有限公司锡山区府东南路402号查桥吉麦隆百货200ml/瓶江苏省无锡市锡山区安贞街道查桥西湖路日式调味液| | | 1.16 | | & le1调味品苏州市产品质量监督检验所11江苏海源食品有限公司江苏省滨海县边店路148号苏果超市(淮安)有限公司金湖分公司金湖县金湖路南、新民路西)海蜇头(即食)250g/袋海源+图文2020/9/5铝残留(以即食海蜇中Al计)| | | 642mg/kg | | & le;500mg/kg水产品初检机构:中检科(上海)检测技术有限公司;复检机构:南京市产品质量监督检验所不合格产品信息(来源:江苏省市场监管局)。xlsx相关报道:江苏省市场监管局关于11批次食品不合格情况的通报(2021年第6号)。本文由食品伙伴网食品信息中心编辑。如果您有任何问题,请联系news@foodmate.net。

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